• Desarrollar el proceso de servicio de alimentos y bebidas en el comedor, utilizando las técnicas idóneas según tipo y/o categoría del alojamiento

UD1. Atención al cliente en restauración.

1.1. La atención y el servicio.
1.2. La importancia de nuestra apariencia personal.
1.3. Importancia de la percepción del cliente.
1.4. Finalidad de la calidad de servicio.
1.5. La fidelización del cliente.
1.6. Perfiles psicológicos de los clientes.
1.7. Objeciones durante el proceso de atención.
1.8. Reclamaciones y resoluciones.
1.9. Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea.

UD2. La comunicación en restauración.

2.1. La comunicación verbal: mensajes facilitadotes.
2.2. La comunicación no verbal.
2.3. La comunicación escrita.
2.4. Barreras de la comunicación.
2.5. La comunicación en la atención telefónica.

UD3. La venta en restauración.

3.1. Elementos claves en la venta.
3.2. Las diferentes técnicas de Venta. Merchandising para bebidas y comidas.
3.3. Fases de la Venta.

UD4. Servicio de alimentos y bebidas en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales.

4.1. Montaje y adecuación de las instalaciones.
4.2. Disposición de la decoración y ambientación.
4.3. Puesta a punto de la maquinaria y equipos.
4.4. Información gastronómica.
4.5. Servicio de alimentos y bebidas.
4.6. Descripción aplicación y formalización de las comandas.
4.7. Seguimiento del servicio.
4.8. Normas básicas de protocolo y comportamiento en la mesa.
4.9. Postservicio de alimentos y bebidas.
4.10. Supervisión de instalaciones y equipamiento.

En Vértice Training, marcamos a nuestros alumnos el itinerario lectivo basado en el seguimiento continuo de los alumnos La metodología está basada en un uso intensivo de las nuevas tecnologías, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual Se combinan así, la flexibilidad de los medios online con las ventajas de la formación presencial

Nuestros recursos metodológicos:

1) Foros de debate y Workshop, con casos prácticos y docentes altamente cualificados

2) Enseñanza interactiva con herramientas multimedia y pruebas de autoevaluación para verificar la asimilación de contenidos por parte del alumno