• Elaborar cartas de vinos, otras bebidas alcohólicas, cafés e infusiones de manera que se ajusten a la oferta gastronómica y a la categoría del establecimiento de restauración
• Confeccionar, estructurar, redactar y referenciar correctamente la carta específica de vinos de un supuesto establecimiento de hostelería enclavado en una zona geográfica concreta de elevada categoría hostelera y con una potencial clientela cosmopolita
• Confeccionar, estructurar, redactar y referenciar correctamente la carta específica de cervezas de un supuesto establecimiento de hostelería especializado en cervezas y enclavado en una zona geográfica concreta de elevada categoría hostelera y con una potencial clientela cosmopolita
• Confeccionar, estructurar, redactar y referenciar correctamente la carta específica de bebidas espirituosas de un supuesto establecimiento de hostelería especializado en estas bebidas y enclavado en una zona geográfica concreta de elevada categoría hostelera y con una potencial clientela cosmopolita
  

UD1. Aspectos generales de las cartas de ofertas de bebidas.

1.1. Las cartas de ofertas de bebidas.
1.2. Soporte.
1.3. Elementos de la carta de ofertas.
1.4. Tamaño y formato.
1.5. Diseño estético expresión de las referencias adornos.
1.6. Tipo de papel referencias por página y tipo y tamaño de letra.
1.7. Número de referencias criterios de agrupación de referencias.
1.8. Expresión de las referencias e información mínima.
1.9. Factores que influyen en la selección de la referencias.
1.10. Establecimiento del precio de las referencias.
1.11. Las cartas digitales.
1.12. Gestión de la carta.
1.13. Métodos de fijación de precios.

UD2. Elaboración de una carta específica de vinos cervezas y bebidas espirituosas.

2.1. La responsabilidad de la confección de la carta.
2.2. Factores específicos que influyen en la selección de la referencias.
2.3. El agrupamiento estructural de los vinos.
2.4. La información de las referencias de vinos.
2.5. Los vinos especiales.
2.6. Métodos de fijación de precios de la carta de vinos.
2.7. Cervezas.
2.8. Bebidas espirituosas.
2.9. Métodos de fijación de precios de cartas de cervezas y bebidas espirituosas.

UD3. Especificidad de las cartas de aguas envasadas cafés tés y otras infusiones.

3.1. Aguas envasadas.
3.2. Cafés y tés.
3.3. Las otras infusiones.

En Vértice Training, marcamos a nuestros alumnos el itinerario lectivo basado en el seguimiento continuo de los alumnos. La metodología está basada en un uso intensivo de las nuevas tecnologías, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual. Se combinan así, la flexibilidad de los medios online con las ventajas de la formación presencial.

Nuestros recursos metodológicos:

1) Foros de debate y Workshop, con casos prácticos y docentes altamente cualificados

2) Enseñanza interactiva con herramientas multimedia y pruebas de autoevaluación para verificar la asimilación de contenidos por parte del alumno.